大阪の堺で170年以上の歴史を持つ製茶店のつぼ市様と、欧米で流行中のノンアルコール発酵飲料"コンブチャ"を共同開発。

コンブチャは欧米を中心に世界で流行しているお茶を発酵させた飲料です。日常的に飲める安価なイメージで親しまれているコンブチャですが、170年以上の歴史を持つ製茶店『つぼ市』のコンブチャを専門に取り扱う新ライン『TSUBOICHI TEA PLACE（以下TTP）』と、日本初のモクテル（ノンアルコールカクテル）専門店『TMBM』を経営し、香気成分を軸とした唯一無二のレシピ構築でミクソロジストとしても名を馳せる桐山透が共同で開発。

茶審査技術の大会で関西一位の経歴を持つTTPの茶鑑定士が選定した高品質の茶葉に、素材のひとつである砂糖に和三盆を使用するなど、類稀なプレミアムなコンブチャを創り上げました。”兎に角、良いものをつくりたい”というクラフトマンシップで完成したメイド インジャパンのコンブチャが近い将来、”JAPANESE PURE KOMBUCHA”として逆輸入され、世界に広がることを願い、プロモーション展開しています。

容量は720mlで、しっかり冷やしてから、一杯あたり45mlくらいをロックスタイル、もしくはワイングラスなどでウイスキーのようにゆっくり飲んで頂くことを推奨しています。
深く複雑な風味を、じっくりと堪能して頂きたいです。